久しぶりの投稿になってしまいました。この間は、適度に飲み会があったりして、体重は停滞気味。82kg~83kgあたりをうろうろしています。また、気合を入れなきゃと思う今日この頃ですが、とても暑い日が多くて、なんだかんだとビールが美味しいです!
さて、今日は先日テレビを見ていたら、おいしそうだったので、作ってみました。見ていたのは、「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のレシピです。
鶏の胸肉山椒一味唐辛子のネギ油ソース
【材料】
鶏の胸肉
サラダ油 大さじ6
長ネギ みじん切り
青ネギ 小口切り
ポン酢 大さじ2
粉山椒 小さじ1 1/2
一味唐辛子 小さじ2
塩コショウ 適量
【作り方】
1)鶏の胸肉を一口大の大きさに切り、塩コショウを適量してからフライパンで焼く。
2)フライパンを綺麗にしてから、サラダ油を入れて、粉山椒と一味唐辛子を入れてから火にかけて弱火で2分ほど熱して香りを出す。
3)ボウルに長ネギと青ネギとポン酢をを入れて準備をしておく。
4)ザルにキッチンペーパーを敷き、その下には、先ほど用意した3)を置き、2)の熱した油をこしながらかけていきます。
5)1)の鶏肉をお皿に並べて4)で作ったネギ油を乗せて完成。
【感想】この山椒と一味唐辛子を加えたネギ油は、中々美味。「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のレシピでは、アジをあげたものに盛って食べていましたが、一人暮らしだと揚げ油の問題もあり、揚げ物を中々しないので、鶏の胸肉でやってみました。
結構な辛味がありますが、淡白な鶏の胸肉との相性抜群でした。このネギ油は、冷蔵庫で保存して、別の料理などにも使えたので、とても良かったです。
(参考)「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のレシピ「あじの山椒風味」