糖質制限男のメニュー

【レシピを見て作ろう】粉山椒と一味唐辛子を使ったネギ油で鶏の胸肉を美味しく食しました

投稿日:2019年8月25日 更新日:

久しぶりの投稿になってしまいました。この間は、適度に飲み会があったりして、体重は停滞気味。82kg~83kgあたりをうろうろしています。また、気合を入れなきゃと思う今日この頃ですが、とても暑い日が多くて、なんだかんだとビールが美味しいです!

さて、今日は先日テレビを見ていたら、おいしそうだったので、作ってみました。見ていたのは、「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のレシピです。

鶏の胸肉山椒一味唐辛子のネギ油ソース

【材料】

鶏の胸肉
サラダ油 大さじ6
長ネギ みじん切り
青ネギ 小口切り
ポン酢 大さじ2
粉山椒 小さじ1 1/2
一味唐辛子 小さじ2
塩コショウ 適量

【作り方】

1)鶏の胸肉を一口大の大きさに切り、塩コショウを適量してからフライパンで焼く。
2)フライパンを綺麗にしてから、サラダ油を入れて、粉山椒と一味唐辛子を入れてから火にかけて弱火で2分ほど熱して香りを出す。

3)ボウルに長ネギと青ネギとポン酢をを入れて準備をしておく。

4)ザルにキッチンペーパーを敷き、その下には、先ほど用意した3)を置き、2)の熱した油をこしながらかけていきます。

5)1)の鶏肉をお皿に並べて4)で作ったネギ油を乗せて完成。

【感想】この山椒と一味唐辛子を加えたネギ油は、中々美味。「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のレシピでは、アジをあげたものに盛って食べていましたが、一人暮らしだと揚げ油の問題もあり、揚げ物を中々しないので、鶏の胸肉でやってみました。

結構な辛味がありますが、淡白な鶏の胸肉との相性抜群でした。このネギ油は、冷蔵庫で保存して、別の料理などにも使えたので、とても良かったです。

(参考)「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のレシピ「あじの山椒風味

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