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宅飲み酒・ツマミ料理

あさりと春雨の煮込み あさりの旨みが春雨に染みて最高です

投稿日:2020年4月2日 更新日:

あさりと春雨の煮込み【中華】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年9月25日(水)放送レシピ

あさりから出る旨味を春雨が全部吸ってくれて口の中で広がります。

中華の定番調味料「トウチージャン」を使って、カンタンに作ることができますので、ぜひお試しください。

材料 2人分

  • あさり 20個
  • はるさめ 40g
  • ほうれん草 50g
  • トウチージャン 小さじ1 1/2
  • 中華スープ 150ml
  • だし 1リットル
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. はるさめはたっぷりの熱湯につけて戻す。
  2. あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、ほうれん草は6cm長さに切る。
  3. フライパンに油少量を熱してトウチージャンを弱火で炒め、中華スープ、オイスターソースを加え、はるさめの水気をきって加え、強火にしてひと煮立ちしたらあさりを加え、蓋をして2分煮る。
  4. あさりの殻が開いたらほうれん草を加えてさっと煮て、器に盛る。

※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照(https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

ねぎしゃぶを作ってみた(youtube)

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イトー

1973年千葉県生まれ。 趣味は、ゴルフで年間50ラウンドくらいしています。 美味しい料理とお酒も好きなので、こちらのブログや動画で色々と楽しいことを発信していきます!

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