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宅飲み酒・ツマミ料理

ねぎしゃぶ 生姜スープが絶品の簡単しゃぶしゃぶ鍋

投稿日:2020年4月1日 更新日:

ねぎしゃぶ【和食】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2017年11月27日(月)放送レシピ

メイン食材は、豚しゃぶしゃぶ肉と長ねぎとしいたけととってもヘルシーな材料を使い、鍋のスープは、生姜が効いたとっても美味しいスープに仕上がります。

しいたけと長ねぎに火を通してから豚しゃぶしゃぶ肉を入れて巻きながら食べるとビールがうまい一品です!

この他にも豆腐を入れたり他のキノコなどを入れても良いと思います。

材料 2人~3人分

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • 長ねぎ 4本
  • しょうが 30g
  • にんにく 5g
  • しいたけ 6枚
  • だし 1リットル
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ3 1/3←普通の醤油でも可
  • 柚子こしょう 適量
  • すりごま 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 長ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。
  2. しいたけは3mm幅に切り、しょうがはせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  3. 鍋に油少量を熱し、しょうが、にんにくを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
  4. 器に豚肉、長ねぎ、しいたけを盛り合わせて、別に柚子こしょう、すりごまを添える。
  5. 鍋に長ねぎ、しいたけを加えて豚肉を広げてのせ、豚肉の色が変わったら野菜を包んで薬味をつけて食べる。

※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照(https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

ねぎしゃぶを作ってみた(youtube)

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イトー

1973年千葉県生まれ。 趣味は、ゴルフで年間50ラウンドくらいしています。 美味しい料理とお酒も好きなので、こちらのブログや動画で色々と楽しいことを発信していきます!

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